从围炉煮茶到围炉冰茶 “新式茶馆”让年轻人爱上喝茶

“双节”假期，您有约上三五好友一起聚会畅谈吗？近年来，围炉煮茶、围炉冰茶等饮茶方式，备受“95后”“00后”青睐，成为聚会的不错选择。阅读、餐饮、休闲、娱乐功能的结合，让小而美的茶馆成为不少年轻人假日聚会的打卡点，也成为新的社交空间。

“这个季节，和好朋友‘围炉煮茶’，热乎乎的，可舒服了。”南京白领宗小姐告诉扬子晚报记者，身边许多小姐妹都喜欢去茶馆小聚，人均只要四五十元，一待就是大半天。茶舍的装修很有美感，有古朴大气的新中式风、精致慵懒的露营风，再加上好看的茶具和茶点，出片率很高。

在南京市秦淮区一家茶馆内，售价128元的双人“围炉冰茶”蒸笼荷花套餐，半年售出100余次。结合时令，茶饮不局限于传统的纯茶，还有特调的桃子乌龙、“杨梅吐气”饮品，配上爽口的西瓜等水果，以及精美的茶果子。饮品和小食则被放置在蒸笼里，旁边一朵开得正好的荷花，用水一浇干冰，雾气蒸腾缭绕，颜值高到让人忍不住拿起手机拍照分享。

据企查查数据显示，2017年以来，我国合计新增19.7万家茶馆相关企业，2022年上半年新注册2万家，同比增加20.2%。

新式茶馆一般有什么特点？简单来说，它更多面向年轻受众，相对传统茶馆来说，很注重空间本身的体验感、氛围感，饮品注重创新和设计感，更契合年轻人的社交习惯，满足了年轻人“好拍”“好晒”的分享心理。喝茶这件事，因为有了年轻人的喜爱而变得越来越时髦、有活力。

很大程度上，新式茶馆着重于年轻化的突出与塑造，具体表现为饮茶方式、产品、营销手段的年轻化，各种新潮饮品如雨后春笋般层出不穷。茶馆里，不仅能看到传统纯茶和新茶饮，还有养生热饮、茶咖、鸡尾酒、果汁等，有的店铺还有酸奶碗、水果捞、丝绒蛋糕、水饺、云吞、意面等各种中西式小吃。